|
|
Champignonragout
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr kipfilet
400 gr mergelchampignons
1 teentje knoflook
3 bosuitjes
100 gr meergranenrijst
zout
50 gr boter
40 gr bloem
2 dl kruidenboullon
0.5 dl bier
3 el fijngeknipte bieslook
50 gr geraspte friese nagelkaas
1 bekertje creme fraiche
peper
1 tl mosterd
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kipfilet in reepjes. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Snipper de knoflook. Maak de uitjes schoon en snijd ze in schuine ringetjes. Kook de rijst. Smelt intussen de boter in een ruime pan en bak de kipreepjes al omscheppend in ongeveer 5 min. bruin en gaar. Voeg de champignons en de knoflook toe en bak al omscheppend 3 min. mee. Strooi de bloem over het mengsel en schep het goed om. Laat hetmengels drie minuten zachtjes koken. Schenk beetje bij beetje de bouillon en het bier erbij en breng al roerend aan de kook. Laat de ragout op een hoog voer al roerend dik worden. Laat de ragout op een laag vuur 10 min koken. Schep de bieslook door de rijst en verdeel de rijst over 4 tim baaltjes of 4 kopjes. Schep de bosuitjes, de kaas en de creme fraiche door de agout en verwarm 1 minuut goed door. Schep de kaas erdoor en breng op smaak met de mosterden wat peper en zout. Stort de timbaaltjes elk op een bord en serveer de ragout erbij.
|
|
|