|
|
Karamelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr. basterdsuiker, 60 ml. koud water, 1,25 dl. heet water, 400 gr. gecondenseerde melk, 1 eetl. suikerstroop, 1 thl. vanille essence.
Voorbereiding:
Kook het water 1,25 dl.
Bereidingswijze:
Los de suiker al roerend in ca. 10 min op in het water in een pan met dikke bodem.
Het mengsel mag niet koken.
Veeg de suiker kristallen van de binnenkant van de pan weg met een vochtig kwastje.
Zet het vuur hoger en laat de vloeistof zonder te roeren langzaam diepbruin worden.
Haal de pan van het vuur en giet het mengsel voorzichtig bij het hete water.
Pas op.
Het kan gaan spetteren zodra hij het hete water raakt.
Zet het vuur laag en roer tot de karamel weer gesmolten is.
Haal de pan van het vuur en roer de gecondenseerde melk erdoor.
Dan de stroop en de essence.
|
|
|