|
Pistousoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2 uien
2 knoflookteentjes
1 grote tomaat
1 grote wortel
1 kleine aardappel
100 g fijngehakte sperzieboontjes
1 blokje kippenbouillon
3 el boter
2 el olijfolie
1 takje basilicum
versgemalen peper
zout
Voorbereiding: Pel de uien en de tomaat en snijd ze in kleine blokjes. Schil de aardappel en schrap de wortel en snijd ze eveneens in kleine blokjes.
Bereidingswijze: Laat de boter smelten in een kookpan en stoof de groentenblokjes samen met de fijngehakte sperzieboontjesin ca. 20 min. gaar.
Breng 1 1/2 l water met het bouillonblokje aan de ook. voeg er de groenten, zout en peper aan toe en pers de knoflookteentjes erboven. Laat de soep nog eens 20 min. koken. Hak de basilicum zeer fijn en vermeng het met de olijfolie. Haal de bouillon van het vuur en voeg er al roerend de olijfolie aan toe. Dien de soep onmiddellijk op.
|
|
|