|
|
Portugal: Tomatentaart Met Aardappel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 gekookte middelgrote aardappelen, rode paprikapasta (zie mijn eigen recepten), 1 bosje peterselie, 1 teentje knoflook, 1 rode peper, 3 el olijfolie (plus wat extra voor het besprenkelen), scheutje citroensap, peper, zout, 500 g tomaten
Voorbereiding:
De gekookte aardappelen in dunne plakjes snijden.
De zaadjes verwijderen van het pepertje en het fijnsnijden.
De knoflook pellen en hakken.
Peterselie hakken.
De tomaten ontvellen en in plakjes snijden.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze:
Vet de ovenschaal goed in. Leg de aardappelschijfjes erin en bestrijk ze royaal met rode paprikapasta.
Peterselie, knoflook en rode peper vermengen met de olie. Het citroensap en peper en zout naar smaak toevoegen en bestrijk de aardappelen met de helft van dit mengsel. Leg de plakjes tomaat erop en bestrijk ze met de rest van het peterseliemengsel.
Het gerecht met wat olie besprenkelen en 30-40 minuten in de voorverwarmde oven plaatsen.
Iets laten afkoelen en warm serveren.
|
|
|