|
|
Red-hot-curry
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*3 el olie*600 gr magere varkenslappen, in blokjes van 2x2 cm*2 rode uien, in dunne ringen*2 teentjes knoflook, geperst*3 rode pepers, in ringen*1 el geraspte gemberwortel*2 tl tamarinde-pasta*1 tl donkere basterdsuiker*1 el garam masala*2 tl Nam Pla(vissaus)*2 el Chinese sojasaus*1 kaneelstokje*2 dl kippenbouillon(van tablet)*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Olie verhitten en vlees in ca. 5 min. rondom bruin bakken. Vlees uit pan scheppen. In achtergebleven olie uien, knoflook, pepers en gemberwortel ca. 5 min. bakken. Tamarinde-pasta, basterdsuiker, garam masala, vissaus, sojasaus, kaneelstokje en bouillon toevoegen. Aan de kook brengen en curry op zacht vuur ca. 30 min. laten sudderen. Met zout en peper op smaak brengen. Eventueel garneren met hele rode pepers.
|
|
|