|
|
Turkse Vissoep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 1/2 liter visbouillon of half mosselvocht half water
1 laurierblad
1/2 theelepel zout
versgemalen zwarte peper
3 eetlepels peterselie
1 mespunt saffraanpoeder
500 gr schelvisfilet, of andere stevige vis
Sap van 1 citroen
3 licht losgeklopt eierdooiers
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Breng de visbouillon in een stevige pan aan de kok.
- Voeg de laurier, zout, peper, 2 eetlepels peterselie en saffraan toe en laat de bouillon 25 minuten zachtjes trekken.
- Voeg de vis toe en laat die 15 minuten pocheren.
- Klop druppel voor druppel het citroensap door de eierdooiers.
- Blijf goed kloppen.
- Voeg er dan weer druppelsgewijs de visbouillon bij.
- Klop tot alles goed is opgenomen.
- Roer het eimengsel door de soep en schep die direkt in de soepkommen.
- Garneer de soep met de resterende peterselie.
|
|
|