|
|
Bietensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450 gr gekookte biet, schoongemaakt
350 gr aardappelen, geschild
25 gr boter
1 kleine ui, geschild en gehakt
1 1/4 l kippenbouillon
zout
versgemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de biet en de aardappels in grote dobbelsteentjes. Smelt de boter in een
grote pan, voeg de ui, biet en de aardappelen toe en bak zachtjes al roerende
ongeveer 5 minuten. Roer er de bouillon en de kruiden doorheen en breng
ze aan de kook, dan het vuur laag draaien en de pan sluiten. Laat 45 minu-
ten of tot alles gaar is zachtjes koken. Wrijf de soep door een zeef of pureer
hem in de mixer.
Invriezen: Overbrengen in een diepvriesdoos, afkoelen, afsluiten, etiketje op-
plakken en invriezen.
Opdienen: Een nacht laten ontdooien in de koelkast. overbrengen in een
pan en voorzichtig opwarmen. Op smaak afmaken met kruiden. Zeer heet
serveren. Roer indien gewenst een lepel dikke room in het midden van elke
portie.
|
|
|