|
|
Drents Gastenmaal
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g verse worst, 50 g boter of margarine, bloem, 1 kg aardappelen, zout, 1 blik kapucijners, 300 g (4 dikke plakken), 1/2 krop andijvie, 100 g gesnipperd mager rookspek
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De verse worst met wat bloem inwrijven en in de boter rondom goudbruin en gaar braden in ongeveer 30 minuten.
Ondertussen de aardappelen schillen en in weinig water met wat zout gaarkoken, afgieten (kooknat opvangen) en droogstomen.
Het braadvet van de worst losroeren met wat aardappelwater.
De kapucijners in het aardappelkooknat verwarmen en afgieten.
De ham in wat water zachtjes verwarmen.
Het rookspek uitbakken.
De andijvie in smalle reepjes snijden. Het spek erover strooien en het vet erover druppelen.
De aardappelen en kapucijners in een schaal scheppen. De ham en worst erop leggen en de saus (van de worst) en de andijviesalade er apart bij serveren.
|
|
|