|
|
Portugese Sopa De Camarao
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram gefileerde tarbot/schol of tong
2 el. olijfolie
8 dl. visbouillon
3 eierdooiers
1 ei
6 el. kruim van oud witte brood
zout/peper
1/4 theelepel tabasco
1 theelepel oregano
1 el. zeer fijne prer
100 gram noorse garnalen
2 hard gekookte eieren in plakjes
Voorbereiding:
Spoel de vis onder stromend water af en maak de filets daarna droog met keukenpapier. verhit de olie en bak de vis hierin om en om in 3 minuten goudgeel.
Laat de filets afkoelen en verdeel ze in kleine stukjes.
Bereidingswijze:
Breng de bouillon aan de kook. Meng in een kom de eierdooiers, ei, brood en kruim, voeg dit in eenmaal toe aan de bouillon ne roer alles door.
Voeg de stukjes vis, zout, peper, tabasco, oregano en prei toe.
Roer het geheel door en laat de soep nog 2 min. zachtjes door koken.
Schep de soep in voorverwarmde diepe borden en laat er vlak voor het opdienen plakjes hard gekookt ei op drijven.
|
|
|