|
|
Paastulband
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* 100 gr boter
* paneermeel
* 100 gr suiker
* 1 ei
* 1 zakje vanillesuiker
* 125 gr krenten en rozijnen (geweekt en
uitgelekt)
* geraspte schil van 1/2 citroen
* 250 gr zelfrijzend bakmeel
* 2,5 dl melk
Voor de garnering:
* 250 gr suiker
* 1/2 eiwit losgeroerd
* groene levensmiddelenkleurstof
* suikerbloemetjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt voor de tulband de boter en laat deze
afkoelen. Vet een tulbandvorm in met boter
en bestrooi de binnenzijde met paneermeel.
Voeg, wanneer de boter is afgekoeld, eerst
suiker en vanillesuiker, vervolgens het ei
en de uitgelekte rozijnen met de geraspte
citroenschil en tenslotte afwisselend het
bakmeel en de melk toe. Laat het dik vloei-
bare beslag in de tulband glijden en schuif
de vorm in een voorverwarmde oven van ca.
180 Graden. Verhoog de temperatuur na 1 uur
bakken tot 200 graden en bak de tulband
in nogmaals 15 minuten goudbruin en gaar.
Laat de tulband, na het uit de oven nemen
,
uitdampen en stort het gebak dan op een
taartrooster om af te koelen.
Roer voor het glazuur de poedersuiker met
het eiwit los. Houd 1/4 deel apart en kleur
dit met wat groene levensmiddelenkleurstof.
Strijk het witte glazuur over de tulband.
Schep het groene glazuur in een van papier
gemaakt ′spuitzakje′ en spuit hiermee stelen
en blaadjes op het hard geworden witte
glazuur langs de inkepingen die de
tulbandvorm in het gebak heeft gemaakt.
Maak afwisselend een korte steel in de
inkeping (tot halverwege de tulband) en een
steel die bovenop het gebak eindigt, zodat
de bloempjes op de helft van de zijkant
komen en precies bovenop de tulband.
|
|
|