|
|
Rawon Van Vlees
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*1? kilo runderpoulet of riblappen
*2 liter water
*3 uien gesnipperd
*5 teentjes knoflook geperst
*3 theelepels ketoembar
*2 theelepels koenjit
*2 theelepels gebakken trassi
*4 kloewakpitten
*2 stengels sereh
*5 blaadjes djerek poeroet
*stukje geschilde gemberwortel van 3 tot 4 centimeter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het vlees in dobbelstenen snijden en met het water aan de kook brengen.
De ui, knoflook, ketoembar, koenjit, trassi en kloewakpitten in een vijzel fijnwrijven.
Dit mengsel 3 minuten fruiten in 4 eetlepels olie en aan het vlees toevoegen met de sereh, djerek poeroet en de gemberwortel.
Het vlees 3 uur laten sudderen.
Op smaak brengen met zout.
De sereh, djerek poeroet en de gemberwortel verwijderen.
Het vlees garneren met tauge (1 minuut blancheren), preiringetjes en gehakte bladselderij.
Serveren met witte rijst, sambal, atjar en een groente.
|
|
|