Vlaamse Blanquette

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
-1 kg kalfsblanquette-100 gr boter-2 uien-1 fles bulgaarse witte wijn-250 gr champignons-100 gr gerookte rundtong-250 gr gehakt-een handje vol zilveruitjes-2 eierdooiers-1 eetlepel bloem-water-tijm-laurieer-gehakte peterselie-peper-zout-citroensap

Voorbereiding:
DE EERSTE DAG:
-fruit de uien in de boter-de kalfsblanquettevmet de zilveruitjes,tijm en lauriernin wat boter laten stoven gedurende 10 minuten-het vlees mag niet kleuren-blussen met de witte wijn en het geheel anderhalf uur laten sudderen-ondertussen de gehaktballetjes maken en stoven en de gerookte tong in reepjes snijden-de blanquette krijgt dan het gezelschap van de champignons,balletjes en tongreepjes-laat het geheel nog even sudderen en laat de stoofpot daarna afkoelen-een nacht op

Bereidingswijze:
"LE MOMENT SUPREME"
-op de stoofpot heeft zich een vetlaagje gevormd-dat verwijdert u-een papje van 2 eierdooiers,opgeklopt met wat water en een lepel bloem gaat nu in de stoofpot-al roerende opwarmen-de saus mag niet koken anders schiften de dooiers-afwerken met zout,peper en citroensap naar smaak

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 11-08-2020