|
Hertensateh
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 250 gr.hertenfilet.8plakken ontbijtspek.
voor de marinade
1 eetlepel honing,2 eetlepels lichte sojasaus
2 eetlepels droge sherry,2 eetlepels gesn.sjalot,1 eetlpel gesnip. knoflook,1/2 theelepel zout,vers gemalen wiite peper.
voor de saus
2 eetlepels donkere soja saus,2 eetlepels sesampasta,0,4 dl droge sherry,zout, vers gemalen witte peper,
4 eetlepels tomatenketchup
6 eetlepls wildfond
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snij de filets in 8 lange dunne repen,beleg ze met de plakken ontbijtspek en rijg ze op satehstokjes.
Roer de ingredienten voor de marinade door elkaar in een schaal en laat de sateh minstens 30 min. marineren.
Roer intussen de alle genoemde ingredienten voor de saus door elkaar en breng zonodig op smaak met een scheutje limoensap. neem de sateh uit de schaal,laat ze goed uitlekken en grilleer ze rondom knapperig.
Seveer met de saus.
|
|
|