|
|
Broccoliquiche
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eieren * 200 gr. bloem * 500 gr. broccoli * 150 gr. belegen kaas * versgemalen peper * zout * 1 mespuntje zout * 1 theel. kerriepoeder * 0,5 ltr. creme fraiche * 50 gr. amandelschaafsel * boter * 100 gr. boter * 1 plak ham
Voorbereiding:
Zeef voor het deeg de bloem en het zout boven een kom en voeg de boter in klontjes toe. Roer dit door elkaar met het losgeklopte ei en 2 eetl. water. Kneed het geheel tot een gladde deegbal ontstaat (gaat ook makkelijk met de keukenmachine). Laat het deeg op een koele plaats ca. 1/2 uur rusten. Verwarm de oven voor tot 200 C. Vet een quichevorm in.
Bereidingswijze:
Verdeel de broccoli in roosjes en snij de stelen in stukjes van ca. 2 cm. Blancheer de stelen 5 min. en de roosjes 2 min. in ruim kokend water met zout. Giet ze af en laat ze goed uitlekken. Rasp de kaas in de keukenmachine en roer de eieren, de kerriepoeder en de creme fraiche erdoor. Snij de ham in piepkleine blokjes en schep deze samen met de broccoli door het ei-kaasmengsel. Breng het geheel op smaak met zout en peper. Rol het deeg uit en bekleed hiermee de ingevette quichevorm. Schep de vulling erin en bestrooi de bovenkant met het amandelschaafsel. Bak de quiche in ca. 45 min. af.
|
|
|