|
|
Uien-kaastaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
250 g bloem,
zout,
150g boter of margarine,
of in plaats van bovenstaande drie ingredienten een pakje bladerdeeg.
3 grote uien,
2 teentjes knoflook,
3 eieren,
2 dl melk,
100 g geraspte belegen kaas,
zout en peper,
4 takjes peterselie.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200 graden of gasovenstand 4.
Bereidingswijze:
Bloem met zout in een kom zeven. 125 g boter toevoegen en boter met 2 messen in kleine stukjes door bloem snijden. Een halve deciliter ijskoud water aan het bloemmengsel toevoegen en er met koude handen snel een samenhangend deeg van kneden. Deeg afgedekt in de koelkast ca. 15 minuten laten rusten. Of haal het pakje bladerdeeg uit de vriezer (6 plakjes is genoeg). Uien pellen en in ringen snijden. In koekepan 25 gram boter verhitten en de uien erbij doen. Knoflook pellen en boven de pan uitpersen. Ui en knoflook ca. 10 minuten zachtjes bakken, af en toe roeren. Intussen in een kom de eieren loskloppen met de melk, kaas, zout en peper. Peterselie boven eimengsel fijnknippen en erdoor roeren. Springvorm invetten. Aanrecht en deegroller bestrooien met bloem en deeg op aanrecht uitrollen tot een ronde lap ca 3. cm groter dan de vorm. Springvorm bekleden met het deeg en met een vork hier en daar gaatjes in de bodem prikken. Uimengsel op deeg in de springvorm scheppen. Eimengsel op de uien gieten en gladstrijken. uientaart iets onder het midden van de oven in ca. 45 minuten gaar en goudbruin bakken. taart in vorm laten afkoelen.
|
|
|