|
|
Boerenstoofpot
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600gr doorregen runderlappen, 3 eetl. olijfolie, zout, vers gemalen peper, 50gr magere spekreepjes, 1/1 zakje provenciaalse-kruiden mix (a 30 ) gram, 1 sinaasappel, 1 grote ui, 3 tot 4 tenen knofl. 1 vleesbouilliontablet of nog beter zelf gemaakt bouillion. 1 pakje kant en klare aardappel partjes ongev. 750 gram. 1 ons zwarte olijven zonder pit.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in repen van 5cm. In een braadpan de olie verhitten. Het vlees in ca. 3 minuten latan bruin bakken. Dan bestrooien met zout en peper. Spek reepjes toeveoegen en ook weer ca. 3 min. meebakken. Intussen de provenciaalse kruiden fijn hakken. Sinaasappel schoonboenen en de schil er dun afraspen. Ui pellen en grof snipperen. Knoflook pellen en fijn hakken( kan natuurlijk ook in de voorbereiding!)
Voeg ui en knoflook aan het vlees toe en ca. 2 min zachtjes meebakken. Bouillion teblet erboven verkruimelen, en zoveel water toevoegen dat het vlees net onder staat ( of de bouillion toevoegen ). Voeg ook de sinaasappel rasp toe.
Het vlees afgedekt in ca. 2 1/4 uur zachtjes op een vlam verdeler laten gaarstoven. De olijven en en aardappel partjes toevoegen en en ca. 10 minuten zachtjes mee verwarmen.
|
|
|