|
Bouillabaisse
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten: 1 el olijfolie
1 gesnipperd uitje
snufje knoflook
lepel tomatenpuree
enkele filets o.a. schelvis, baars, tong, makreel
1 liter visbouillon
snufje selderie
tijm
foelie
3 blaadjes saffraan
Voorbereiding:
Bereidingswijze: De ui aanfruiten in de olie, knoflook toevoegen, daarna de kruiderij, de tomatenpuree. Even smoren, daarna de stukjes vis toevoegen, alsmede kokende visbouillon.
Voorzichtig nu koken tot alle vis gaar is, maar niet verpulverd. Zeven, serveren over stuk brood dat in het bord is gelegd, de vis apart.
|
|
|