|
|
Portugal: Eiercakejes In Siroop
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
Boter, 4 eierdooiers, 1 eiwit, 225 g suiker, 1,25 dl water, paar druppeltjes vanille- of amandelessence
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Beboter de vormpjes.
Bereidingswijze:
Klop de eierdooiers dik en lichtgeel en (met een schone garde) het eiwit stijf. Roer 3 eetlepels eiwit door de eierdooiers en schep de rest er voorzichtig door. Verdeel het eimengsel over de vormpjes en zet ze in een diep bakblik. Giet er zoveel water bij dat het tot de helft van de vormpjes komt en bak de taartjes 15-20 minuten in de voorverwarmde oven.
Verhit intussen de suiker en het water al roerend tot de suiker is opgelost. Laat het mengsel koken tot een dikke siroop is ontstaan en voeg hier wat druppels vanille- of amandelessence aan toe.
Als de cakejes zijn afgekoeld, ze uit de vormpjes halen, ze in de siroop dopen en op een grote schaal overdoen. Schenk de rest van de siroop erover en zet de schaal tot gebruik in de koelkast.
|
|
|