|
|
Spinazierolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*2 sjalotjes, geschild en fijngesneden
*2 knoflookteentjes
*3 eetlepels olijfolie
*600 gram spinazie (diepgevroren)
*2 eieren
*375 gram ricotta
*1 eetlepel paneermeel
*100 gram parmezaanse kaas geraspt
*1 ui
*850 gram gepelde tomaten
*tijm
*1,5 eetlepel suiker
*verse basilicum
*nootmuskaat
*witte peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de sjalotjes en de knoflook glazig in 2 eetlepels olijfolie.
Voeg de spinazie toe en kruid met zout en peper.
Meng de losgeklopte eieren, de ricotta, paneermeel, peper en zout en nootmuskaat toe.
Maak rolletjes uit het spinazie-ricottamengsel en leg ze in een vuurvaste, ingevette schaal.
Bestrooi ze met de geraspte parmezaan en bak ze 25 minuten in een op 200 graden Celsius voorverwarmde oven.
Fruit de ui in de rest van de olijfolie.
Voeg de tomaten, tijm, peper, zout en suiker toe.
Kook 20 minuten op een hoog vuur.
Overgiet de deegrolletjes met de saus en garneer met de basilicum.
|
|
|