|
|
Zeewolf Met Linzen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gram zeewolf, 2 tomaten, 4 (roseval)aardappelen, 2 rode uien, 1 venkel, 250 linzen(du Puy), lepeltje balsamicoazijn, lepeltje suiker, 1 dl olijfolie, sap van een halve citroen, 1 etl maanzaad, zout en peper.
Voorbereiding:
Maak de tomaat, de ui en de venkel schoon en sijd alles in reepjes. Spoel de linzen.Was de aardappelen(met schil).
Bereidingswijze:
Doe de linzen in een pan onder koud water en voeg wat zout en het lepeltje suiker en azijn toe. Breng de inhoud aan de kook draai het vuur laag en laat de linzen met de deksel op de pan ongeveer 35 minuten sudderen tot ze zacht zijn. Controleer een paar keer tijdens het koken en voeg zonodig wat water toe, aan het eind moet al het water opgenomen zijn. Kook ondetussen de aardappelen in de schil in ongeveer 20 minuten bijna gaar. Snijd de aardappelen in stukken.
Bak de vis (4 moten) in 4 etl olijfolie aan beide kanten goudbruin. Neem de vis uit de pan en bak met een scheut olijfolie de groenten. Eerst de ui, dan de venkel, dan de aardappelen en tenslotte de tomaat. Schep de linzen erdoor en breng het geheel op smaak met zout en peper. Schep het groente-linzenmengsel op 4 borden. Leg hierop de vis en bestrooi met zout en peper en maanzaad. Sprenkel wat citroensap en olijfolie op het gerecht.
|
|
|