|
|
Roergebakken Kastanjechampignons Met Truffeloile
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr kastanjechampignons
- 2 sjalotjes
- 0,5 knolselderij
- 6 eetlepels slagroom
- 2 eetlepels boter
- olijfolie met truffelaroma
- peper
- zout
Voorbereiding:
Grill voorverwarmen op de hoogste stand
Bereidingswijze:
Kastanjechampignons schoonmaken.
Sjalotjes pellen en fijnsnipperen.
Knolselderij schillen en met dunschiller of kaasschaaf 16 - 20 dunne plakjes afschaven.
Knolselderij naast elkaar in schaaltjes leggen.
Plakjes dun bedekken met laagje slagroom en ca. 10 min. onder de hete grill in 2 a 3 min. lichtbruin laten worden.
In koekepan boter verhitten.
Sjalotjes ca. 1 min. fruiten.
Kastanjechampignons toevoegen en 2 a 3 min. al omscheppend op hoog vuur bakken.
op smaak brengen met zout en peper.
Kastanjechampignons op de knolselderij leggen en besprenkelen met enkele druppels truffelolie.
|
|
|