|
|
Pompoensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr. pompoen, 1 courgette, 2 aardappelen, 2 teentjes knoflook, 1 ui, koriander, komijn, 1 theelepel harissa (Tunesische sambal), 2 kruidenbouillonblokjes, creme fraiche, olijfolie
Voorbereiding:
Pompoen schillen en in blokjes snijden.
Courgette wassen en in blokjes snijden.
Aardappelen schillen en in blokjes snijden.
knoflook en ui pellen en heel fijn snijden.
Bereidingswijze:
Verhit olijfolie in de pan en fruit hierin het uitje. Voeg dan alle kruiden toe. Goed roeren om aanbakken te voorkomen. Voeg dan de pompoen, de aardappelen, de courgette en de knoflook toe. Bak dit heel kort. Giet dan 1 liter kokend water op de groenten en voeg de bouillonblokjes toe. Roer door tot de bouillonblokjes zijn opgelost. Laat dit dan 20 minuten in de afgesloten pan staan. Als de groenten en aardappelen goed gaar zijn, pureren met de staafmixer.
|
|
|