|
|
Mosselen Uit De Wok
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr gekookte mosselen
- 3 sneetjes wittebrood
- 5 eetlepels olijfolie
- 1 grote ui
- 2 teentjes knoflook
- 3 eetlepels platte peterselie
- witte peper uit de molen
- zout
Voorbereiding:
Ui ragfijn snipperen
Knoflook rarfijn snipperen
Peterselie niet al te fijn hakken
Bereidingswijze:
Laat mosselen in een zeef uitlekken.
Gebruik daarna keukenpapier om de mosselen zo droog mogelijk te maken.
Leg ze in een kom enm sprenkel er 2 eetlepels olie over.
Schep de mosselen enkele malen om, hierdoor wortd voorkomen dat de mosselen tijdens het bakken aan de wand van de wok blijven kleven.
Snijd het brood met de korsten, indien niet al te donker, in stukkjes, gebruik de keukenmachine om er een grof kruim van te maken.
Verhit een wok en laat 3 eetlepels olie er even door walsen.
Fruit de ui zo lang tot ze glazig ziet.
Roer de knoflook er door en voeg na 1 min. de mosselen toe.
Laat ze onder regelmatig omscheppen of onschudden 3 min. bakken.
Strooi er 5 a 6 eetlepels broodkruim en de helft van de peterselie over.
laat alles dan nogmaals 3 min. bakken.
Strooi daarna de rest van de peterselie en at zout en peper over de mosselen en schep of schud alles nog enkele malen om.
Verdeel de mosselen over voorverwarmde borden en swchik er toeven krulpeterselie en in partjes gesneden tomaten bij.
|
|
|