|
|
Oud En Nieuw: Oliebollen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kilogram patentbloem
5 deciliter melk
4 deciliter water
75 a 100 gram koningsgist
100 gram margarine
40 gram suiker
20 gram zout
1 ei
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak van bloem, vocht, gist en ei een beslag. Voeg hierbij de suiker, het zout en de gesmolten margarine. Dit alles ongeveer 15 minuten flink taai kloppen, bij voorkeur machinaal met deegkloppers. Het beslag hierna 1x laten rijzen bij een warme temperatuur (minimaal 1uur). Hierna een maal doorslaan. Dan de oliebollen bakken in niet te heet vet, anders worden ze te donker. Bestuiven met wat poedersuiker. Eventueel kan men ook 125 gram krenten en 125 gram rozijnen (of meer), geweekt en gedroogd, door het beslag mengen.
|
|
|