|
|
Aardappelflensjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
250 gr aardappels
- 2,5 dl melk
- 2 eetlepels bloem
- 2 eetlepels fijngesneden peterselie
- 2 eieren
- 2 eiwitten
- 1 eetlepel creme fraiche
- boter
- zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aarappels in water met zout in ? 20 min gaar.
Stamp ze fijn, roer de melk erdoor en laat het mengsel ? 1 uur afkoelen.
Roer dan bloem, zout, peterselie, eieren, eiwitten en creme fraiche erdoor tot er een stevig flensjesbeslag onstaat.
Bak hiervan in boter in een grote koekepan kleine flensjes van ? 5 cm rond.
Bak de flensjes aan een kant 3 - 5 min; keer ze en bak ook de andere kant in 3 - 5 min. krokant.
Laat de flensjes afkoelen en bewaar ze afgedekt op kamertemperatuur.
SERVEREN:
Verwarm de oven voor op 180 gr. C.
Leg de flensjes op een bakplaat en verwarm ze ? 10 min. in het midden van de oven.
|
|
|