|
|
Kalfsvleesrolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 klafslapjes van 1 1/2 ons
1 ons doorregen spek (zeer dun gesneden)
1 ui
zoetzure augurkjes
franse mosterd
peper en zout
glaasje sherry
2 sneetjes ontkorst brood
Voorbereiding:
Laat de kalfslapjes bij uw slager zo dun mogelijk slaan. Peper en zou ze en leg op elk lapje ragfijne plakjes doorregen spek.
Bereidingswijze:
Smeer hierover een laagjes Franse mosterd,hierop flintertjes ui en schijfjes zoetzure augurk. Rol de lapjes op,bind ze dicht met een draadje of prik ze vast met een cocktailprikker.Braad ze in ruim boter aan alle kanten mooi bruin.Doe er dan een kopje water bij en laat de rolletjes 45 min sudderen. Halverwege de sherry toevoegen en de twee ontkorste sneetjes (oud) brood,besmeerd met franse mosterd.Na die 45 min het brood met de vork verkruimelen,als dat nog nodig is.
|
|
|