|
Rendang
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 3 rode pepers
80 gr. santen(zakje a 30 gr. conimex)
1/2 citroen
1 eetlepel gemberpoeder
2 theelepels laos
1 theelepel koenjit
1/2 eetlepel serehpoeder
1/2 eetlepel sambal oelek
500 gr. sucadelappen
20 gr. donkerbruine basterdsuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Was de pepers.Halveer ze,verwijder de zaadjes en snij het vruchtvlees in stukjes.
Bereid 30 gr, santer volgens de gebruiksaanwijzing.
Pers de citroen uit.
Voeg het citroensap,pepers,laos.koenjit,serehpoeder,
gemberpoeder en de sambal aan de santen toe.
Snijd het vlees in grote stukken en schep het santen mengsel door het vlees.
Stoof het vlees afgedekt in een braadpan in ca. 2 1/2 uur op een laag vuur gaar.
Roer de rest van de santen en de basterdsuiker door de rendang.
|
|
|