|
|
Brians Penne Met Broccoli En Knoflook
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 eetlepel boter
2 eetlepels olijfolie
4 teentjes fijngesneden knoflook
? kop kippenbouillion, kippenstoomvocht of water
zout
225 g penne
2 tot 4 eetlepels versgeraspte Parmezaanse kaas (naar keuze)
1 grote of 2 kleine stronken broccoli, In roosjes verdeeld, de steeltjes schuin
gesneden In plakjes van 0,75 cm (3 royale koppen)
1 eetlepel gehakte peterselie (naar keuze)
versgemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Deze pasta wordt op smaak gebracht met heel weinig saus: van knoflook doortrokken olijfolie en boter aangelengd met een scheutje kippenbouillon. Dit recept is ook lekker met gestoomde groenten zoals boerenkool of snijbiet. Als ik haast heb, laat ik de peterselie en de Parmezaanse kaas achterwege; ze maken het gerecht af maar zijn niet per se noodzakelijk. Als u zich niet al te druk maakt over vet kunt u nog een extra lepel boter toevoegen.
Bereidingswijze:
Breng een grote pan water aan de kook voor de penne. Verwarm de stomer voor.
Smelt intussen de boter met de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak in 1 tot 2 minuten goudkleurig en geurig. Voeg de bouillon toe en haal van het vuur.
Voeg flink veel zout aan het pastawater toe (het moet zoutig smaken), doe de penne erin en kook in ongeveer 9 minuten beetgaar. Laat uitlekken en doe over in een grote schaal. Schud de kaas erdoor, als u die gebruikt.
Doe intussen de broccoli in de stoomkorf, dek af en stoom tot de groente heldergroen is maar nog steeds stevig, ongeveer 6 minuten. Haal de stoomkorf uit de stomer en schud goed uit boven de gootsteen. Doe de broccoli in de pan met het knoflookmengsel.
Als de pasta bijna gaar is, brengt u de bouillon in de koekenpan op een hoog vuur aan de kook en roert u de broccoli er goed doorheen.
Voeg het broccolimengsel en de peterselie, als u die gebruikt, aan de schaal met pasta toe en schud om de saus erdoor te mengen. Maak op smaak af met peper en serveer direct.
|
|
|