|
|
Nasi Goreng
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram Surinaamse rijst;
200 gram Pandang rijst;
300 gram varkensvlees;
1 middelgrote rode ui;
1 prei;
2 rode lomboks;
2 groene lomboks;
2 tenen knoflook
1 theelepeltje trassi;
2 theelepels ketoembar;
1 theelepel djintan;
2 eieren;
sojaolie;
ketjap (manis);
zout naar smaak.
Voorbereiding:
Snij het vlees in stukjes van ca. 1 bij
1 cm., maak de ui schoon en snij deze fijn.
Maak de prei schoon en snij deze (na de prei over de lengteriching doorgesneden te hebben) in kleine halve ringetjes.
Verwijder van de lomboks het zaad plus de zaadlijsten en snij ze fijn.
Kook of stoom de rijst gaar en droog (liefst 12 tot 24 uur van tevoren en na afkoeling in de koelkast bewaren)
Bereidingswijze:
Maak in de sjobek een boemboe (kruidenmengsel) van ketoembar, djintan, knoflook, trassi, lomboks en een scheutje sojaolie.
Verhit in de wok een flinke scheut sojaolie en bak het vlees licht bruin, voeg vervolgens de ui en boemboe toe en bak deze onder licht roeren 2 a 3 minuten mee.
Nu voegt u de prei eraan toe en fruit deze ook 2 a 3 minuten mee.
Voeg al roerende ei voor ei toe, en als deze gestold zijn doet u het vlees/kruidenmengsel over in een aparte schaal.
Zet vervolgens de wok opnieuw op het gas met een flinke scheut sojaolie en bak de rijst met het vlees/kruidenmengsel (eerst een flinke schep van het vlees/kruidenmengsel en dan een flinke schep rijst enz.)
Voeg ketjap en zout naar smaak toe.
|
|
|