|
|
Zwezerikpasteitjes
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-200 gr kalfszwezeriken-2 sjalotjes-100 gr boter-250 gr champignons-100 gr geraspte wortelen-scheutje cognac-1 glas witte wijn-1/4 l room-zout-peper-citroensap-gehakte peterselie-4 bladerdeeggebakjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De zwezriken koken in water met zout,de vliezen verwijderen en in blokjes snijden van 1 cm.
Voor de saus:De sjalotjes hakken en in boter fruiten samen met de champignons en geraspte wortelen,flamberen met cognac en blussen met witte wijn,de room toevoegen,kruiden met peper en zout en citroensap,alles laten koken en indikken,de blokjes zwezerik toevoegen.
|
|
|