|
Speenvarken
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2 kg speenvarken(schouder of hamstuk)
1 a 2 el boter
zout en peper
4 teentjes knoflook geperst
vetsin
2 el ketjap
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Zout het vlees en wrijf hem in met de geperste knoflook en peper.
laat dit 1 nacht intrekken
Wikkel het vlees in aluminiumfolie en leg het op een rooster in de oven.
Vul de afdruipbak met kokend water en breng de oven op een temperatuur van 250?C.
De braadtijd is ? 1 uur
Haal het vlees uit de oven.Verwijder het folie en penseel het zwoerd met een mengsel van boter en soja.
Verhoog de temperatuur naar 300?C en zet het vlees terug in de oven en laat het nog ? 45 min. bruin worden.
het zwoerd moet knappend worden.
Nu en dan inwrijven met soja/boter.
Verwijder het zwoerd snijd dit in dunne repen en houd het warm tot het moment van opdienen in de oven.
|
|
|