Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
3 el. zonnebloemolie, 4 teentjes knoflook, 3 uien, 1 rode paprika, 1 pond rundergehakt, 1 blikje gepelde tomaten(400 gr), 3/4 l. bouillon, 1 tl basilicum, 1 tl pittige paprikapoeder, 1 laurierblad, 1 grote pot witte bonen in tomatensaus, 1 grote pot bruine bonen met groenten, 1 grote pot kidneybonen met Mexicaanse groenten, enkele druppels tabasco, 2 ons komijnen kaas in blokjes, stokbrood en/of nacho chips, zout en peper.
Voorbereiding:
Uien en paprika kleinsnijden.Bouillon maken.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in grote pan en bak daarin knoflook, uien, paprika en eventueel gehakt.
Roerbakken tot uien glazig geel of gehakt rul is. Voeg dan toe: bouillon, gepelde tomaten, basilicum, paprikapoeder, snufje zout, peper en laurierblad. Laat ongeveer 20 minuten op een laag pitje trekken.
Voeg de verschillende bonen toe, warm ze op, niet laten koken! en test de smaak. Enkele druppels tabasco geven de soep extra pit. Als de prut te dik is kun je hem verdunnen met wat bouillon.
Dien de soep op met stokbrood, nacho chips en blokjes komijne kaas.
Eet smakelijk!
|
|