|
|
Zalmtaartje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* 1 ons gerookte zalm per persoon
* 1 struikje witlof p.p.
* 4 champignons p.p.
* 1 kleine sjalot p.p.
* zout/peper/mosterd/mayonaise
Voor de saus:
* pesto
* olie
* tomaat ontpit en fijngesneden
* peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bekleed een kommetje (bijv. vlaschaaltje)
met huishoudfolie. Laat de folie een stuk
over de rand hangen. Bedek de binnenkant
van het schaaltje met de plakken gerookte
zalm en laat ook deze over de rand hangen.
Snij de lof, de sjalot en de champignons
uiterst fijn en meng dit met peper, zout,
mayonaise en mosterd. Vul het schaaltje
met dit mengsel, vouw de plakken zalm
erover en dek af met de folie. Zet een
uurtje in de koelkast om goed in te trekken.
Maak een sausje van pesto, olie, tomaat
(fijn gesneden en zonder pitten), peper
en zout. Haal het taartje uit de koelkast
en vouw nu de folie open. Neem een mooi
bord, leg dat op het schaaltje en keer het
bord om. Verwijder het schaaltje en de
folie en schenk het sausje om het
zalmtaartje heen.
|
|
|