Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 klein ui, 15 cherrie-tomaatjes, 500g kipfilet, babymais, 150g peultjes, verse basilicum, 2 rode chilipepertjes, 2 citroenblaadjes, 40g suiker, 40 ml Thaise vissaus, 2 teentjes knoflook, 1 eetlepel thaise curry-pasta, 40 ml arachide- of soyaolie, 400 ml dikke ongezoete kokosmelk, allesbinder
Voorbereiding:
Snijdt de kip in dunnen reepjes, snijdt de peultjes in tweeen, halveer de cherrie tomaatjes,snijdt de ui in kleine stukjes, snijdt de pepers in zeer dunne reepjes, pers de knoflook teentjes, snijdt het citroenblad zeer fijn
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de wok, bak de curry-pasta even aan, voeg de kip toe en de uien en de knoflook, bak het bruin, voeg de kokosmelk, de groenten en het citroenblad toe (zonder de tomaatjes) en laat het geheel 15 min. garen, voeg dan de suiker, vissaus en de tomaatjes toe, nog 5 minuten laten staan op een laag vuur. Maakt de curry zo nodig wat vaster met allesbinder. Serveer in een warme schaal, gegarneerd met de reepjes peper en de basilicum blaadjes.
|
|