|
|
Spinazie-pizza
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor het deeg
- 1 pak mix voor pizzadeeg
of
- 1 zakje (7g) gist
- 250 g ongebleekte bloem
- 1/2 theelepel zout
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
Voor het beleg
- 4 teentjes knoflook in dunne plakjes
- 1 eetlepel verse rozemarijn
- 2 theelepels fijn of grof zout
- 375 g jonge spinazie, gewassen
- 100 g rozijnen
- 30 g geroosterde pijnboompi
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak een pizzadeeg van een pak mix of maak het deeg zelf volgens onderstaande aanwijzingen:
Doe gist, bloem en zout in een keukenmachine uitgerust met een plastic mes en zet hem even aan om de droge ingredienten te zeven. Voeg in een keer 2 dl lauw water en 2 eetlepels olie toe. Schakel de machine steeds 15 seconden aan tot er een zachte massa ontstaat (geen bal). Neem het deeg uit de machine en kneed het 2 minuten met de hand. Sla het deeg hard op het aanrecht om gluten te ontwikkelen. Doe het deeg in een schone, met olie ingevette kom en draai het om, zodat het met olie wordt bedekt. Laat het in een grote plastic zak ca. 4 uur rijzen tot het in volume is verdubbeld.
Neem het deeg uit de zak en sla het met je handen, ingevet met olie, in. Rol het uit tot een lange rechthoek die geschikt is voor 4 plakken.
Druk met je vingers kuiltjes in het deeg, bestrooi het deeg met knoflook, rozemarijn en zout en de resternde 2 eetlepels olie. Leg het
op een licht ingevette bakplaat.
Kook intussen de gewassen spinazie met aanhangend water met de rozijnen en de pijnboompitten tot de spinazie heldergoen en net gaar is. Roer olie, zout en peper erdoor en houd het mengsel apart.
Bak het pizzadeeg in een op 240?C voorverwarmde oven in 20-30 minuten bruin en knapperig. Neem het uit de oven en schep het spinaziemengsel erop. Snij de pizza in vieren en serveer hem heet, warm of koud.
|
|
|