Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*3 Blaadjes gelantine,*1 sinaasappel,*3 eetl. campari(slijter),*3 eetl.sinaasappellikeur(slijter),*2 thl.aardappelmeel,*1 citroen,*4 eetl. citroenlimonadesiroop(Karvan Cetivan),
*1/4 liter slagroom,*50 gram suiker,*12 Garneerpaddestoeltjes(Baukje),*1/2 thl.olie
(om in te vetten)
Voorbereiding:
KAN 1 DAG VAN TEVOREN!!!!!!!!!!!!!!!!!
*In kom met ruim koud water gelatine ongeveer 5 minuten laten weken,*Intussen sinaasappel uitpersen,*In pannetje sinaasappelsap verwarmen,*Gelatine goed uitknijpen,*Van vuur af gelatine al roerend in sap oplossen,*Campari en likeur erdoor roeren,*Pannetje in bak met koud water zetten
tot mengsel lobbig wordt,*Intussen in kopje aardappelmeel met 2 eetl.koud water tot glad papje roeren,*Citroen onder koud stromend water goed schoon boenen,*Met
Bereidingswijze:
*Vormpjes enkele seconden in heet water houden,*Op elk vormpje een plat bord leggen,*Samen keren en mousse voorzichtig uit vormpje laten komen,*Saus nogmaals doerroeren en langs mousse schenken,*Op elk bord in saus 3 paddestoeltjes zetten,*Mousse garneren met citroenreepjes.
|
|