|
|
Mousaka
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
4 eetlepels olijfolie
200 gr lamsgehakt
2 knoflookteentjes
2 dl tomatensaus
1/2 theelepel chilipoeder
1 kleine aubergine
1,5 dl melk
1 eetlepel bloem
30 gr parmezaanse kaas
450gr geschilde aardappelen
1 eierdooier
peper en zout
Voorbereiding:
Kook de aarappelen 1/4 gaar en versnij in plakken van 0,60 cm
Bereidingswijze:
Verhit 1 lepel olijfolie in een pan, bak het gehakt hierin cru en pers de knoflook erboven uit.
Voeg tomatensaus, chilipoeder en oregano toe. Laat 5 minuten sudderen.
Snij de aubergine in plakken en bak hem in de met olijfolie gevulde frituurpan. Laat nadien zeer goed uitlekken.
Breng de melk aan de kook; los hierin de bloem op tesamen met 1 eetlepel water. Laat 2 minuten zachtjes doorkoken.
Roer de kaas erdoor en kruidt met peper en zout. Zorg ervoor dat het mengsel niet meer kookt en roer er dan de eierdooier door.
Vet de ovenschaal in; bedek de bodem met aardappelschijfjes ( dakpan gewijs ); verdeel hierover het gehakt en dek af met de aubergines. Overgiet met saus en decoreer met geraspte kaas.
Mik het geheel gedurende 20 minuten in een op 200C voorverwarmde oven.
|
|
|