|
|
Sateh-boemboe
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 a 5 ons mals varkensvlees
peper
zout
geraspte knoflook
-voor de marinade:
1 theelepel sateh-poeder per ons vlees
1 theelepel ketjap per ons vlees
1 a 2 afgestreken eetlepels goela djawa
1 cm santen
beetje water
4 theelepels olie
Voorbereiding:
Snijd het vlees in niet te grote dobbelstenen. Kruid het vlees met zout, peper en knoflook; zet het weg. Verwarm de olie (niet te heet); fruit daarin even de boemboe sateh poeder. Vuur uit. Voeg de andere ingredienten voor de marinade toe, met het beetje water. Even alles op matig vuur verwarmen. Roer de saus door het vlees heen en laat het een half uur intrekken.
Bereidingswijze:
Prik het vlees aan stokjes. Verhit een bodempje olie in 1 of 2 koekenpannen. Draai het vuur laag en leg de stokjes in de pan. Schroei ze al kerend bij matig vuur goed aan tot ze gaar en krokant zijn. Je kunt de sateh ook grilleren.
|
|
|