|
|
Ardenner Pannenkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor het beslag:
================3 eieren, 200 gr. bloem, 1/4 l. melk, 1 e.l. olie, zout en peper.
overig:
=======
150 gr. Ardennerham, 100 gr. champignons, 3 sjalotjes, 2 e.l. boter, 1/4 l. bechamelsaus,
150 gr. geraspte kaas e 2 e.l. creme fraiche.
Voorbereiding:
Klop de eieren los, strooi de bloem erbij en voeg roerend de melk en de olie erbij als ook het zout en de peper.
Laat een halfuurtje, met een doek afgedekt, rusten.
Maak de vulling. Snijd de ham, champignons en sjalotjes zo fijn mogelijk en sudeder in de boter tot de ui glazig doch niet bruin is.
Maak op smaak met peper. (De ham levert het zout).
Maak de bechamel saus en roer er 100 gr. kaas door en de creme fraiche.
Bereidingswijze:
Bak de pannekoekjes.
Doe op iedere pannekoek een leppel vulling en sla ze dicht. Leg ze in een ovenschotel en gietde saus erover en bestrooi met de rest van de kaas. Doer er een paar komtjes boter op.
Plaats de schotel een kwartiertje in een matig warme oven.
Grattineer nog even snel onder een grill.
|
|
|