|
|
Koffiepudding
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 blaadjes witte gelatine
2 eierdooiers
100 g suiker
1/2 l melk
1 1/2 dl zeer sterk gezette (mokka)koffie
2 dl slagroom
mokkaboontjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De gelatine ca 10 minuten weken in koud water. De eierdooiers met suiker en melk uitroeren. De rest van de melk aan de kook brengen. De pit temperen, een paar eetlepels hete melk bij het papje roeren en het mengsel dan straalsgewijs bij de melk gieten. Roeren tot de massa dun gebonden is. Van het vuur af de uitgeknepen gelatine en de rest van de suiker in de vla oplossen. De koffie en 1 dl van de room erdoor roeren. De vla laten afkoelen en, als deze gelei-achtig begint te worden overdoen in een met water omgespoelde puddingvorm van ca 3/4 liter en in de koelkast minstens 3 uur laten opstijven. De pudding storten op een schaal of mooi bord. De rest van de slagroom stijfkloppen met 1/2 eetlepel suiker en in toefjes op de pudding spuiten. Verder garneren met een mokkaboontje.
|
|
|