|
Zeevruchtensoep Met Cognac
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten: 200 gr. roodbaarsfilet, 4 takjes peterselie, 1 liter kreeftensoep (AH), 150 gr. fruits de mer (AH) en twee eetlepels cognac of vieux.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Roodbaars in kleine blokjes snijden. Peterselie fijn knippen. Soep op laag vuur tot tegen de kook aan verwarmen. Roodbaars toevoegen en in ca. 4 minuten zachtjes gaar pocheren. Fruits de mer ca. 1 minuut meeverwarmen. Cognac door soep roeren. Soep over 8 kleine kommen verdelen en bestrooien met peterselie.
|
|
|