|
|
Curry Van Scampi's
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
* 10 scampi′s of chinese garnalen
* 1/2 tl kurkuma
* 1/2 tl chilipoeder
* sap van 1 citroen
* 1 kleine ui
* 1 teen knoflook
* stukje verse gemberwortel
* 2 tomaten
* 4 stengels bleekselderij
* 20 gr boter
* 1 el suiker
* 1 el kerriepoeder madras
* verse korianderblaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de garnalen en marineer ze 30 minuten
in de kurkuma met chilipoeder en de helft
van het citroensap. Pel de ui en de knoflook
en hak ze fijn. Schil de gember en snij
ze in kleine blokjes. Dompel de tomaten
10 tellen in kokend water, trek de velletjes
eraf en snij het vruchtvlees in blokjes
(pitten eruit). Snij de schoongemaakte
bleekselderij in schuine reepjes.
Smelt de boter en fruit hierin de ui,
knoflook, gember en kerrie-poeder gedurende
2 minuten. Voeg de suiker, tomaten,
bleekselderij en de rest van het citroensap
toe en stoof dit 2 minuten. Voeg de garnalen
toe en stoof alles nog 8 tot 10 minuten.
|
|
|