|
|
Shabu Shabu
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
750-1000 gr. mager mals rundvlees zoals filet, lendestuk of ribstuk zonder been, in plakken van 1/2 cm. dikte * 500 gr. savooiekool, de bladeren losgetrokken en de grote gehalveerd * 1 handjevol spinazie of waterkers, dikke stelen verwijderd * 2 wortels, in dunne schuine plakken gesneden * 8 uien, in lange repen gesneden * 500 gr. verse bean-curd (verkrijgbaar in winkels met Oosterse produkten), in blokjes van 2,5 cm. gesneden * 200 gr. champignons * 2 ltr. kippebouillon of dashi *
Voorbereiding:
Maak het vlees en de groenten gebruiksklaar en rangschik ze op grote schalen; doe de sauzen en kruiderijen in kommetjes. Geef iedere eter een bord, een kommetje rijst, een paar eetstokjes om de groenten en het vlees tijdens het koken vast te houden, kleine schaaltjes met dipsausjes en een soepkop. Giet de bouillon in een fonduepan en zet deze op het fonduerechaud.
Bereidingswijze:
Als de bouillon kookt, pakt iedere eter met zijn stokjes een stukje vlees of groente en laat deze in de bouillon al of niet gaar koken. Dip de stukjes in de sausjes en kruiderijen. Tot slot wordt de bouillon over de soepkommen verdeeld en opgedronken.
|
|
|