|
|
Pompoen-wortelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/4 stuk pompoen
1 winterwortel
1 liter groente bouillon
1 ui
2 tenen knoflook
verse peterselie
peper en zout
grote scheut slagroom
Voorbereiding:
Pompoen in grove stukken snijden
winterwortel raspen
Bereidingswijze:
Verwarm in de bouillon de stukken pompoen tot ze al redelijk zacht zijn.
Fruit ondertussen de ui, knoflook en geraspte winterwortel in een koekepan.
Voeg dit bij de sudderende bouillon.
Haal de pan na 5 minuten koken van het vuur en pureer de soep met de staafmixer.
voeg peper en zout naar smaak toe en laat de soep goed warm worden. Op het laatst de slagroom erdoor.
|
|
|