|
|
Pickelillie
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kilo mengsel van: bloemkool, wortel, sperziboontjes, komkommer,gehalveerde spruitjes of kool, erwtjes, zilveruitjes.
verder: 1 liter witte wijnazijn
50 gram mosterdpoeder
afgestreken eetlepel cayennepeper
10 gram kurkuma
10 gram gemberpoeder
1 afgestreken eetlepel zout
2 afgestreken eetlepels suiker
3 afgestreken eetlepes bloem
Voorbereiding:
Hak de groenten in pickelilli-achtige stukjes.
Bereidingswijze:
Meng alle droge ingredienten door elkaar.
Roer er wat van de azijn bij tot een papje.
breng de rest van de azijn aan de kook en voeg al roerend het kruidenpapje toe.
Blijf roeren totdat de vloeistof gebonden is.
Blancheer de groente in water met zout.
Zeef de groente en voeg ze bij de saus, laat afkoelen. doe de pikkelillie in potjes.
|
|
|