|
|
Advocaat-schuimtaart
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
*? cake, *2 eetl rum, *? l melk, *snufje zout, *3 eieren, *100 gr suiker, *2 dl slagroom, * 2 dl advocaat, *19 gr gelantine, *2 eiwitten, *2 eetl suiker.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de cake in plakken en beleg de bodem van de springvorm hiermee. Druk dit goed aan en besprenkel dit met rum. Vervolgens breng je de melk met een snufje zout aan de kook. Roer de eierdooiers los met de suiker en schenk de hete melk er voorzichtig bij. Laat dit op een laag vuur tot vla binden. Week de gelantine in water, knijp de blaadjes uit en los ze op in de bijna afgekoelde vla. Klop vervolgens de slagroom stijf en schep de advocaat erdoor. Ook de 3 eiwitten stijfkloppen. Schep de slagroom en de eiwitten luchtig door de afgekoelde vla. Deze bavaroisvulling schep je vervolgens op de cake-bodem en laat dit opstijven in de koelkast. Intussen de overige 2 eiwitten heel stijfkloppen met de suiker. Daarna haal je de taart uit de vorm en schuif hemop een ovenvaste schaal. Om het geheel netjes af te werken, spuit je met de spuitzak kleine rondjes op de taart, zodat de hele taart bedekt is. Je kunt de taart daarna nog 5 sec. onder de hete grill zetten, zodat hij iets kan kleuren. Tot slot zet je de tarrt opnieuw een half uur in de koelkast.
|
|
|