|
|
Appel-rijstevlaai
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
6 ? dl melk (op kamertemperatuur), 100 g dessertrijst (a 400 g), 3 zakjes vanillesuiker, 3 eieren, ? pak broodmix wit (a 500 g, Koopmans), 25 g boter of margarine, 3 eetlepels suiker, 2 zoete appels (golden delicious), 2 theelepels citroensap, 1 bekertje slagroom (250 ml), 50 g witte chocolade, (1/2 eetlepel boter of margarine om in te vetten, 2 eetlepels bloem om te bestuiven)
Voorbereiding:
In pan ? l melk met rijst aan de kook brengen. rijst onafgedekt in ca. 12 minuten op laag vuur tot pap koken , af en toe roeren. Rijstepap iets laten afkoelen. Vanillesuiker en 2 eieren erdoor roeren. Verder laten afkoelen.
Intussen in kommetje andere ei loskloppen in kom broodmix en rest van melk mengen. boter, 1 eetlepel suiker en helft van losgeklopt ei toevoegen en met koele hand tot soepel deeg kneden. deeg afgedekt op warme plaats ca. 15 minuten laten rijzen.
Intussen appel
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 200 graden of stand 4. Vorm invetten. Aanrecht en deegroller bestuiven met bloem. Deeg uitrollen tot ronde lap van ca. 32 cm doorsnede.
Vorm bekleden met deeglap. Met vork gaatjes in bodem prikken. Randen bestrijken met rest van losgeklopt ei. Bodem bestrooien met rest van suiker. Enkele plakjes appel achterhouden voor garnering, rest over taartbodem verdelen. Hierover rijstepap verdelen en bovenkant gladstrijken.
Appel-rijstevlaai in midden van oven in ca. 25 minuten goudbruin en gaar bakken. Op taartrooster laten afkoelen.
Mooie toefen slagroom erop spuiten. Chocolade erover strooien. In elke slagroomtoef achtergehouden plakje appel steken.
|
|
|