|
|
Julskinka
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 kg. magere ham met zwoerd, 1 ei, 2 eetlepels mosterd, 1 eetlepel suiker, 3 eetlepels broodkruimels
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 125 graden. Meng de ei, mosterd, suiker samen.
Bereidingswijze:
Zet het vlees op een rooster in het midden van de oven en zet een vleesthermometer vast in de ham. Rooster de ham in de oven tot de thermometer 75 graden aanwijst. Neem de ham uit de oven en laat hem 10 minuten staan. Daarna kan de zwoerd voorzichtig worden verwijderd.
Betreek de vette kant van de ham met het ei-mosterd-suiker mengsel en strooi hierbovenop de broodkruimels. Zet de ham dan nog zo′n 10 minuten terug in de oven tot deze lekker bruin is. Haal dan de ham uit de oven en laat nog minstens 20 minuten staan. Snijd dan de ham in dunne plakken.
|
|
|