|
|
Siciliaanse Kerstvulling Voor De Kalkoen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
50 gram boter
1/2 bos peterselie
3 eetlepels gehakte knoflook
1 eetlepel gehakte rozemarijn
150 gram rozijnen
150 gram kalamata olijven
250 gram turks brood
450 gram rode paprika′s
250 gram ui
Voorbereiding:
Hak de peterselie
Hak de knoflook
Hak de rozemarijn
Ontpit de olijven (er blijft ca, 100 gram over).
Snij het brood in stukjes van 1 cm.
Snij de paprika′s in blokjes van dezelfde grootte.
Snij de ui in kleine snippers.
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een pan en voeg de eerste 5 ingredienten toe. Sauteer deze tot de ui zacht en glazig is.
Voeg de olijven toe en sauteer het mengsel nog 5 minuten. (tot zover kan je het gerecht een dag van te voren maken).
Voeg het brood bij het groentenmengsel en breng het geheel op smaak met peper en zout,
Vul de nek van de kalkoen losjes met een gedeelte van het mengsel. Maak de kalkoen dicht met pennetjes en keukentouw.
Vet een ovenschaal goed in met boter en doe de rest van de vulling in de schaal.
Voeg wat bouillon toe en dek de schaal af met aluminiumfolie.
Zet de schaal gedurende 25 minuten in de oven. Haal dan de folie er af en laat het gerecht in 15 tot 25 minuten knapperig en bruin worden.
|
|
|