|
|
Paprikasoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 rode paprika′s,
1 groene paprika,
2 vleestomaten,
1 flinke ui,
2 teentje knoflook,
3 bosuitjes,
2 eetlepels olijfolie,
3 dl. kippenbouillon,
0,5 ltr. tomatensap,
scheutje citroensap,
zout, peper, paprikapoeder
Voorbereiding:
Snij de paprika′s in vieren en verwijder de steel, de zaadlijsten en de zaadjes. Druk ze plat, bestrijk ze aan de buitenkant dun met olie en rooster ze in een hete oven tot het velletje zwart is. Dek de paprika′s af met een vochtige theedoek en laat ze afkoelen. Trek de velletjes eraf en snij de paprika′s in blokjes. Dompel de ingekruiste tomaten een paar tellen onder in kokend water, ontvel ze en snij ze in blokjes. Snipper de ui en de knoflook en snij de bosuitjes in ringetje
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een soeppan en laat de ui glazig fruiten. Laat de rode paprika′s en de knoflook kort meefruiten. Roer er de paprikapoeder, het tomatensap en de bouillon door en laat de soep 10 minuten zachtjes koken. Pureer de soep in een staafmixer of door een fijne zeef. Breng de soep op smaak met peper, zout en een scheutje citroensap. Roer er de blokjes groene paprika en tomaat door en laat kort doorwarmen.
|
|
|